酸性或中性蛋白酶可以采用ph-stat法測定水解度嗎

酸性或中性蛋白酶可以采用ph-stat法測定水解度。實驗選擇木瓜蛋白酶、堿性蛋白酶Alcalase和中性蛋白酶作為研究用酶，以水解度為指標，采用pH-stat法監控水解度，著重討論了加酶量、溫度、pH值。