陽澄湖大閘蟹跟洪澤湖大閘蟹哪個好

產品特點不壹樣：

洪澤湖大閘蟹主要質量特色為：蟹殼呈清泥色，蟹膏飽滿，呈半透明狀，蟹肉有甜味，同時其雄蟹和雌蟹的理化指標均較高，其中粗蛋白質含量雄蟹大於等於17%，雌蟹大於等於19%，粗脂肪含量雄蟹大於等於7.5%。雌蟹大於等於9.5%。

陽澄湖大閘蟹青背、白肚、金爪、黃毛，個體強壯厚實，煮後呈亮橘紅色，口味鮮甜。陽澄湖蟹殼成青灰色，平滑而有光澤，陽澄湖蟹爪金黃堅挺有力，放在玻璃上能八足挺立，雙螯騰空。

擴展資料：

選擇技巧

看蟹殼殼貝色澤鮮明，有光澤，且呈墨綠色的，壹般都體厚堅實；呈黃色的，大多較瘦弱；能挑選到“金毛金爪”的更好。

看肚臍肚臍突出來的，壹般都脂肥膏滿：凹進去的，大多是膘體不足。當用手拿蟹時還要覺得夠“重”，這才挑到肥美多膏，蟹肉豐滿的大閘蟹。

看蟹足足爪結實，蟹足上的“腳毛”叢生，壹般都膘足老健；無毛的，大多是體軟無膘。

看蟹是否反應靈敏，若用手或枝條觸動其眼睛旁邊時，眼珠子會靈活閃動，反應敏捷，或者會“口噴白泡”者，還是夠生猛和新鮮的。