草莓生巧凹蛋糕香噴噴滴烤飯團

草莓生巧凹蛋糕

蛋糕體

蛋 3個.黃油 60g.黑巧 90g.奶油 80g.低粉 30g.竹炭粉 5g.糖 40g

草莓生巧

白巧克力 55g.淡奶油 90g.牛奶 40g.吉利丁片 5g.草莓醬 15g

奧利奧奶油

淡奶油160g.糖10g.奧利奧餅幹碎 20g

做法：

蛋糕體

1.黃油黑巧入鍋小火加熱融化，加入蛋黃攪拌均勻，再倒入淡奶油混合

2.篩入低粉和竹碳粉攪拌均勻備用

3.糖分3次加入到蛋清中，打發至大彎鉤狀

4.取1/3蛋白霜與面糊翻拌均勻後，再倒回剩余的蛋白霜中繼續翻拌均勻，倒入6寸模具並震出氣泡，烤箱170度，烤30分鐘出爐晾涼後，中間挖洞草莓生巧

5.白巧克力入鍋小火加熱融化，倒入草莓醬攪拌均勻，倒入淡奶油混合（可以加壹點點紅色素）

6.泡軟的吉利丁片牛奶隔水加熱融化，倒入步驟5中混合均勻，然後倒入蛋糕中，冷藏3小時奧利奧奶油

7.淡奶油、糖、奧利奧餅幹碎混合打發抹面，然後擠奶油花裝飾壹下就好了