花卷怎麽做層次超多，6分鐘就能出鍋，當早餐好吃又省時呢？
作為壹名地地道道的東北人，更喜歡吃各種各樣面點，例如饅頭包子鮮面條這些。說來慚愧，盡管由小到大壹日三餐都離不了面點，可針對饅頭包子等發食品，我是近些年才做的遊刃有余。這並不是家裏並沒有老師傅，我媽媽就十分善於做法食品，只不過是她用的是老面發酵，換句話說用前壹次做點心留下來的面粉發酵。這類傳統式發酵方法制成的面點材質細致，醇香爽口，可是制做較為艱難，要憑工作經驗加堿粉中合小麥面粉的酸值，初學者非常容易不成功。
我是失敗了幾回後就不肯再試著了，或是用酵母粉很容易取得成功，我每壹次醒面的情況下還會繼續加上壹些酒釀，那樣做出來的面點味兒不輸老面發酵，也不用什麽方法，幾乎是零失敗。花卷饅頭是發食品的壹種，之前壹直提前壹天蒸熟放進電冰箱，第二天早上下去只需放入鍋中回熱5min，就開吃完。漸漸地我發現了剛出鍋的和回蒸的口味區別或是挺大。
於是我就想到了快餐店中的水煎包，同是醒面，只需要幾分鐘就可起鍋，如果把花卷饅頭用煎包子的方法煎熟，是否數分鐘就可解決呢？哈哈哈！真如我想的那樣，膨松暄松，底端金黃金黃的，特別好吃。這樣壹來前天晚上把面醒好，第二天早上20多分鐘就可搞好。花卷饅頭吃的就是那個層級，想用的辦法做層級很多，6min就可起鍋，當早飯美味又省。
小麥面粉500克，酵母菌4克，酒釀1小盤子，食用油、食用鹽適當。1.提早壹晚把面團發酵好。把小麥粉倒進壹個相對性大的器皿，再添加4克酵母菌，適當酒釀，提前準備30度以內的溫水，分批少許倒進小麥面粉，用筷子攪勻成絮狀物，著手搓成光潔面糊，用保鮮膜密封性，放進電冰箱，發醇到原先面糊的雙倍大。2.第二天早上面粉發酵的正好，取下放到控制面板上多次搓揉，排出來裏邊的氣體，然後把面糊搟成壹個大片狀，上邊均勻的塗上壹層食用油，再撒些許鹽，用湯勺給刮平。從下向上沿著卷起來，密封向下，用小刀把它切割成均勻的小包子皮。
3.取2個撂在壹起，用手輕輕的輕按壹下，再換壹根筷子從正中間壹壓，兩面的刀口就往上翻起來了，然後用手捏緊花卷饅頭的兩邊，輕輕地向外拉壹拉，再向反向扭壹下，花卷饅頭面坯就搞好了。4.那樣做出來的花卷饅頭層級是否超級多？等全部面卷都搞好後，蓋緊保鮮袋二次發酵10min。5.炒菜鍋刷過壹層食用油，將二次發酵好的花卷饅頭胚裝進去，文火煎至底邊金黃色，倒進1碗加上少許玉米粉的冷水，蓋上蓋子，走紅煎至底端水幹。