大米磨成粉，可以做成哪些美食？
大米營養豐富，也是我們生活中經常要吃的食材，特別是南方，天天都吃大米飯，大米磨成粉可以做成很多的美食，大米發糕、大米粉蛋糕、腸粉、粉蒸肉、米豆腐等，都非常的好吃，可以根據自己的喜好來選擇。
大米是我們生活中離不開的，雖然我是北方人，但是我還是特別喜歡吃大米，大米磨成粉也就是大米粉，也是我們經常會用到的，大米粉可以做成很多的美食，大米發糕、米豆腐、粉蒸肉、腸粉等，都非常的好吃，軟糯香甜，我也是會用大米粉做各種的美食，下面就來分享壹下大米磨成粉可以做成哪些美食。
壹、大米粉蛋糕制作步驟1、準備食材：大米粉60克、雞蛋3個、玉米油30克、白糖30克、鹽1克、牛奶50克
2、準備壹個碗，把牛奶和玉米油放進去，攪拌均勻，攪拌成濃稠的酸奶狀就可以了；再準備壹個碗，把雞蛋蛋清蛋黃分離，蛋黃放進牛奶中，再攪拌均勻，多攪拌壹會。
3、把大米粉過篩，放進牛奶蛋黃中，攪拌均勻，攪拌成無顆粒狀的細膩米糊，接下來打發蛋清，最好用打蛋器來打發，先把蛋液打發出大泡沫。
4、加入白糖和鹽，要用專門做糕點用的細砂糖，繼續打發，要有耐心，要壹直把蛋清打發成提起來成直立的小三角就是打發好了，這壹步非常的關鍵，直接影響著蛋糕的成敗。
5、先取出三分之壹的蛋白霜放進蛋黃糊中，翻拌均勻，再倒進剩下的蛋白霜裏，翻拌均勻，倒進模具中，最後輕輕震壹下，拿個碟子蓋上，可以防止水汽滴到蛋糕表面。
6、蒸鍋裏加入水，水開把模具放進去，蒸50分鐘左右，時間到後，把模具拿出來，盤子拿掉震幾下，把熱氣震出來，倒扣在烤架上晾涼，脫模切塊就可以吃了，蓬松暄軟，香軟好吃。
二、米豆腐制作步驟1、準備食材：大米粉200克、水1200克、石灰10克
2、做米豆腐可以用食用堿制作，也可以用食用石灰制作，碗裏倒入10克石灰，加入400克清水，攪拌均勻，沈澱半個小時，把上面的清水倒出來，下面沈澱的不要。
3、我是直接買的大米粉，也可以用大米浸泡後磨成漿來制作，把大米粉放進碗裏，加入水，攪拌均勻，攪拌成均勻的無顆粒狀的米漿。
4、準備壹個鍋，把粉漿倒進去，用小火慢煮，要不停地攪拌，防止粘鍋底，慢慢地就會變濃稠，等到成膏狀的時候，把石灰水倒進去。
5、要不停地攪拌，石灰水加進去後，米糊就會變微微發黃，繼續攪拌，要煮10分鐘左右，看起來很順滑，有光澤就可以了，倒進容器裏抹平整，放著自然放涼，脫模切塊，用來炒、涼拌都非常的好吃。