幹筍子燉臘肉怎麽做好吃
在壹些地區會在提前準備新年的情況下制做壹些鹹肉，鹹肉是較為有利於儲存的，並且能夠非常好的提高生豬肉的味兒，春筍也是我們日常生活常常可以吃到的壹種食材，春筍裏邊帶有非常豐富的維他命和甲基纖維素，能夠非常好的推動我們腸胃的消化吸收，這二者融合在壹起是比較好的，那麼幹竹筍炒臘肉的作法是如何的呢？
我們在制做鹹肉炒竹筍的情況下，要將鹹肉開展清理和對春筍開展去皮解決，春筍的挑選是較為重要的，我們要挑選細嫩的春筍，那樣制做出去的鹹肉炒竹筍的味兒和春筍的脆爽度才會比較好。
食譜作法：
1.將鹹肉清洗後放進炒鍋中，火災蒸透(用筷子能插透就可以)。
2.放涼再切片狀。
3.將毛筍切去根處較老的壹部分，剝掉表皮。
4.將其切割成片狀。
5.放進開水中，焯燙約三四分鐘後撈起來控幹預留。姜蒜切條。
6.炒菜鍋縱火上，少放壹點油，放入鹹肉，炒至冒油。
7.放進老幹爹醬炒勻。
8.放進姜蒜絲、生抽醬油、米酒炒成香氣。
9.放入春筍片。
10.隨後放進蒜黃煸炒。
11.約三四分鐘就可以起鍋。
食譜小提示：
鹹肉和辣椒醬皆是鹹的，因此 此菜不需此外加鹽。
做菜方法
1、假如常用的鹹肉並不是很鹹得話，能夠改為先煮熟，那樣更原生態壹些。
2、毛筍片不必切得太厚。
3、由於鹹肉較為鹹，而毛筍在焯燙時忽略鹽，因此 在炒的情況下也沒有再加鹽，自然也可依據本人的需要在炒冬筍時再添加少量的鹽。
以上便是有關幹竹筍炒臘肉的作法的壹個詳細介紹，這家常小菜能夠說成湖南菜中很經典的壹個菜了，許多 東北菜館都是用這家常小菜作為是招牌菜，實際上我們要想吃幹竹筍炒臘肉還可以自身去超市買壹些食物，隨後依據上邊的流程自己來制做。