夏季涼面做法，在家如何制作涼面？

第壹道：麻醬涼面

這是壹碗屬於夏天的經典涼面，做法很簡單，調碗料汁，調碗麻醬，煮壹鍋面條差不多就好了，邊煮面條邊調碗汁，大概十幾分鐘就可以，特別省時省事。

做好的涼面吃起來芝麻香濃郁，遠遠的就能聞到它的香味。面條清涼爽滑，根根分明，特別有嚼勁，再搭配上各式配菜，夏天別錯過。

具體制作方法

第壹步：準備食材。面條500克、黃瓜1根、胡蘿蔔1根、熟白芝麻適量、熟花生碎適量、芝麻醬適量，蔥姜蒜適量。

第二步：取壹個空碗，依次放入蔥段、姜絲、蒜片，然後再放入半勺鹽、2勺生抽、4勺醋、1勺白糖、1勺蠔油、少許雞精，然後攪拌均勻，碗汁就做好了。

第三步：往芝麻醬裏放入少許香油，然後攪拌至麻醬像酸奶壹樣濃稠。

第四步：把黃瓜切絲、胡蘿蔔切絲備用。

第五步：鍋中倒入適量的水燒開，然後把面條放入鍋中煮至成熟。

第六步：把煮熟的面條撈出，放入涼開水中，中途多換幾次水，讓面條徹底涼下來。

第七步：把面條撈入大碗裏，然後放入碗汁、麻醬、熟白芝麻、熟花生碎、香蔥末即可開動。

多說幾句

1、這款涼面，我是用香油調的芝麻醬，這樣做的好處是芝麻香濃郁。往往不需要太多的麻醬，就可以讓整碗涼面香氣濃郁。

2、最後再放壹些辣椒油，味道更好哦~

第二道：香菇炸醬面

香菇，屬於天生帶有鮮味的食材，有“放壹片，香壹鍋”的說法。用香菇來做炸醬，鮮香十足，比肉的吃起來還要美味。用香菇醬拌涼面，更是吃了壹碗還想再吃壹碗。

具體制作方法

第壹步：準備食材。香菇300克、黃豆醬100克左右、甜面醬100克、黃瓜1根、胡蘿蔔1根、面條適量、蔥姜蒜適量。

第二步：取壹個大碗，把甜面醬和黃豆醬放入鍋中，再倒入少許清水攪拌均勻。

第三步：把香菇切成小丁，蔥姜蒜切末備用。

第四步：鍋中倒入適量的油燒熱，然後把香菇丁放入鍋中，煸炒至香菇變軟。

第五步：把蔥姜蒜末放入鍋中，煸炒出香味。

第六步：把剛才調好的醬倒入鍋中，翻炒均勻。

第七步：往鍋裏放入1勺白糖、2勺蠔油，翻炒均勻後小火開始熬制。

第八步：直到醬的顏色越來越濃，有明油滲出的時候，往鍋裏放入少許白芝麻，再次翻炒均勻即可關火。這樣醬就做好了。

第九步：燒壹鍋水，把面條煮熟，然後撈出放入涼白開中，讓面條徹底涼下來。

第十步：撈壹碗面條，放上壹些黃瓜絲、胡蘿蔔絲，再舀壹勺醬，就可以上桌開動了。

多說幾句

1、醬裏鹽味比較足，所以，不用再放鹽。

2、喜歡吃辣的話，可以往醬裏放壹些辣椒。

第三道：剁辣椒拌面

如果喜歡吃辣，壹定要試試這種做法，真的是連吃三碗才過癮。這款剁辣椒拌面，好吃的關鍵就是那碗料汁。剁椒辣而不燥，與蒜末壹起，再澆壹勺熱油，頓時香氣四溢。再放壹些其他的調味料，壹起拌面條裏，每壹口都別有滋味。

整道面做起來也很省事，壹邊煮面，壹邊調料汁，全程也就是十幾分鐘，比叫外賣還快。

具體制作方法

第壹步：準備食材。面條適量、剁辣椒適量、蒜適量、黃瓜1根、香蔥適量、熟白芝麻適量、熟花生碎適量。

第二步：把黃瓜切成絲、蒜切末、香蔥切末備用。

第三步：鍋中倒入適量的水燒開，然後把面條放入鍋中煮至成熟。

第四步：把煮熟的面條撈出，放入涼開水中，中途多換幾次水，讓面條徹底涼下來。

第五步：把剁辣椒和蒜末放在壹起。

第六步：鍋中倒入適量的油燒熱，然後澆在剁辣椒和蒜末上，這時香味就出來了。

第七步：往碗中再放入2勺生抽、3勺醋、1勺白糖、1勺蠔油、少許雞精、壹點點香油，然後攪拌均勻，料汁就做好了。

第八步：往碗中撈壹些面條，澆上料汁，放上黃瓜絲，熟白芝麻，熟花生碎，即可拌勻開動。

多說幾句

1、這道面很簡單，只要把料汁調好就可以了。料汁裏，生抽、蠔油、剁辣椒中都有鹽味，所以我沒有再放鹽。大家也可以按自己的口味選擇加或不加哦。