黑芝麻做面食特香，鈣含量又是牛奶的4倍，孩子長身體，要常吃
再有半個月的時間就是立夏了，春天已經到了尾聲。整個春天我們都在說要順應季節 養生 ，所以，抓住春天的尾巴，積極起來，對自己的 健康 負責。
在春天裏，處在生長發育期的少年兒童，除了要增強身體的抵抗能力之外，最重要的壹點就是要註意補鈣，因為春天是海馬長個的最好的季節，有專家已經指出，孩子在春天裏身體的發育長高，是秋天的3倍之多，因此，壹定註意要給孩子們的身體補充十足的鈣質，因為鈣是骨骼發育的重要營養元素。
壹說到補鈣，大概很多人壹下子就會想到牛奶，認為多給孩子喝牛奶就好，其實含鈣的食品很多，當然也有比牛奶含鈣量還高的食物。
日常生活中，我們常接觸的，蝦皮，牛奶，海帶，豆制品等等都是含鈣量很高的食物，但是要看排在榜首的卻是最容易被人忽視的黑芝麻。黑芝麻中含有的鈣質比較多，黑芝麻比牛奶補鈣的效果要好；每100克食部含鈣量可高達780毫克，是牛奶的4倍，比蔬菜和豆類都高得多。所以，黑芝麻絕對是補鈣的最佳首選。
生活中之所以人們都把牛奶作為補鈣的首選，是覺得牛奶攝取比較方便；其實，黑芝麻食用起來更是方便，只要掌握了竅門，隨時都能融進三餐。
今天我就是用黑芝麻做的面卷。暄松軟嫩的黑芝麻卷做主食，不僅好吃營養還非常全面，壹日三餐都適合，壹次可以多做壹點，吃不完，冷藏保存3天沒問題，再吃的時候，只要用蒸鍋熱壹熱就行了。
現在南方天氣回暖，我們北方這，房間內是最冷的時候了，因為暖氣要停，只有微弱的供暖，北方的春天又是處於低溫狀態，每年的5月和9月前後都是如此，所以，發面團有點慢。所以，我今天發面的時候多加了壹種材料，不僅能讓面團快速發酵，還能增加面團的風味，吃起來很香。
來看看我的黑芝麻面卷的做法吧。
材料：面粉300克，酵母3克，溫水80克，啤酒80克，糖5克，黑芝麻粉適量。
做法：
1、面粉備好，把糖放入面粉中混合壹下，加壹點點糖是為了發酵得更快，不用太多，我只用了5克。
2、用溫水融化酵母，然後用酵母水慢慢倒入面粉攪拌成大絮狀，接著再倒入啤酒繼續攪拌，啤酒要用常溫的，不要冷藏的，免得過涼。
3、最後把面粉和成軟硬適中的面團，蓋好，發酵。這樣面團發酵的速度就很快。
4、我家房間內現在是22度左右，面團將近40分鐘就發酵完成。
5、取出面團，簡單揉勻排氣，再揉壹揉就很光滑了。
6、把面團直接搟成長方形大薄餅的狀態，刷上壹層玉米油，撒上熟芝麻粉，再適當撒點鹽。熟芝麻粉現在有售賣現成的，也可以自己用料理機把熟芝麻打磨成粉用。
7、最後把面餅卷起來，力道適中就行，不要過緊，直接分成3條，不切割分開也行，蒸的時候需要盤起來。
8、面卷放入蒸鍋，餳發20分鐘後，開火蒸，上汽蒸20分鐘，面卷圓鼓鼓，漲發得特別好，沒有酒精的味道，只有濃郁的麥香和芝麻香。
9、取出切塊即可，非常好吃的面卷，趕緊試試做。
小貼士：
啤酒選擇酒精度比較低壹點的最好，我用的是4度的；不要用冷藏的啤酒，要用常溫的，道理很簡單，涼的不利於面團的發酵。
這個面卷推薦像我這樣做長條的形狀蒸，出鍋後切塊，這樣比較完整好看，芝麻也不會外跑。
喜歡甜口的可以少放壹點糖在黑芝麻粉內，我喜歡鹹口的，放了壹點點鹽。