煮粽子要怎麽擺放壓緊
粽子是每年端午節都會吃的壹種傳統美食，很多人都會在家裏面煮粽子吃。煮粽子是有壹定講究的，尤其是粽子的擺放處理方面。粽子在鍋裏面煮的時候，需要間隔整齊擺放，上面還要壓東西，這樣可以防止粽子跑米。
壹、煮粽子要怎麽擺放壓緊在煮粽子之前，要把粽子整齊地放在鍋裏，而且粽子不能太少。粽子和粽子之間不能有太大的空隙。否則，用開水煮時，粽子會在鍋裏滾，可能導致粽葉散開，糯米漏出來，成為壹鍋“米湯”。
煮粽子時，壓在上面的東西主要是防止粽子散開。粽子放進鍋裏後，重量會壓在上面。煮熟的粽子不易散開，煮的時候更方便。它不會影響外觀和口感，還能防止跑米。
壹般來說，在普通鍋裏煮粽子時，必須用幹凈的石頭或壹盆水壓在上面。如果用壓力鍋煮粽子，可以把盤子壓在上面，蓋上時用盤子蓋住。這樣，粽子就不會在水裏上下打滾了。
二、煮粽子要多長時間壹般普通鍋煮2-3小時。
煮粽子所需時間與很多因素有關，如糯米的浸泡時間、各家火力的大小、粽子的大小、使用壓力鍋或普通鍋等，這些因素都會影響粽子的煮制時間。壹般來說，如果用普通鍋煮粽子，煮沸後需要2-3個小時。而且，粽子的量越大，煮粽子的時間越長，但如果用高壓鍋煮粽子，在水開的時候，也就是上汽的時候，繼續用小火煮25-30分鐘。
小心：
有些人希望粽子能煮得快壹點。他們會在水中加入壹些食用蘇打或碳酸氫鈉，這樣可以增加幹重，軟化纖維。它可以加快蒸煮粽子的速度，但食用蘇打水過多對身體不好，所以不建議使用。
三、粽子冷水煮還是開水煮壹般建議用冷水煮粽子，這樣鍋裏的水慢慢加熱，粽葉的香味慢慢分析。這樣，水裏就充滿了粽葉的清香，煮好的粽子會更加香甜可口。另外，冷水煮粽子可以使熟粽子成熟壹致，沒有硬心腸。
如果鍋裏正在沸騰，粽子突然加熱，可能是外面的糯米因為熱膨脹而引起的油炸，所以它會變成中心的水狀粥。
另外，煮粽子的水量壹定要足夠，而且最好不要半路加水。壹般要求水面應在兩英寸以上，因為粽子在成熟過程中會吸收大量水分，體積也會膨脹。推出水面的粽子不好煮，味道又幹又硬。