環狀糊精屬於微生物來源的食品增稠劑嗎

不屬於。

環狀糊精不屬於微生物來源的食品增稠劑，環狀糊精是澱粉經酸解環化生成的產物，是壹種新型分子包裹材料，可與多種化合物形成包結復合物，使化合物穩定、增溶、緩釋、乳化、抗氧化、抗分解、保溫、防潮，具有掩蔽異味等作用。