小麥麩簡介，有什麽功效？
谷田夢（天然谷物食品倡導者）解答：
小麥麩是指挑選出來的小麥顆粒表層和胚芽剝離後的外殼和渣滓。小麥麩富含豐富的膳食纖維、維生素、礦物質、抗氧化物等營養成分，對人體健康有著多方面的保健功效。
膳食纖維
小麥麩中的膳食纖維類型較為豐富，主要包括水溶性和不水溶性膳食纖維。不可溶性膳食纖維可幫助促進腸蠕動，防止便秘及結石形成，降低腸癌的風險。水溶性膳食纖維有降低膽固醇和血糖的作用，減少心腦血管疾病、糖尿病等慢性疾病的發生幾率。此外，小麥麩中膳食纖維含量高，增加了食欲控制和膳食攝入的飽腹感，適當食用可降低過度進食的風險。
抗氧化物
小麥麩中富含壹些抗氧化物質，如硒、鋅、鐵等礦物質，維生素E，類黃酮等。這些成分有助於清除體內自由基，減輕氧化損傷，保護人體免受老化和疾病的侵害。特別是類黃酮，可以防止肝臟損傷、促進血管舒張，同時還能誘導癌細胞雕亡、抑制癌細胞增殖並減少DNA損傷，預防各類癌癥的發生。
礦物質
小麥麩富含多種礦物質，比如鈣、鎂、鐵、銅、錳等，對人體發揮多種重要功能。其中鐵是合成血紅蛋白的必須原料，缺乏時易引起貧血；鈣、鎂等礦物質則在人體骨骼、心臟、肌肉、神經系統等方面起著重要的作用；而銅、錳等微量元素具有很好的抗氧化作用。
以上是天然谷物食品倡導者-谷田夢解答，希望對大家有所幫助。