陶瓷鍋和砂鍋壹樣嗎

在市場上選購的時候，有很多人會分不清陶瓷鍋和砂鍋，那麽這兩者之間是壹樣的嗎？下面小編就分別為大家介紹陶瓷鍋和砂鍋，來為大家具體分析陶瓷鍋和砂鍋壹樣嗎。

陶瓷鍋介紹：

陶瓷鍋就是結合陶土和砂所燒制的鍋，並加上壹層釉彩，外型光滑且現代、亮麗且衛生。簡單的說來，陶瓷鍋就是砂鍋外面了壹層釉彩。可用於制作湯菜。陶瓷鍋加熱時溫度上升較慢，能讓食物均勻且充分受熱，煮出來也比較有光澤；保溫又可以悶燒。

砂鍋介紹：

砂鍋氣孔較小，較不耐高溫，鍋口大，散熱也快。直接用中、小火加熱成熟方法，也有蒸，隔水燉等加熱。北方多制湯，南方稱為煲。

傳統砂鍋是由不易傳熱的石英、長石、粘土等原料配合成的陶瓷制品，經過高溫燒制而成，具有通氣性，吸附性，傳熱均勻，散熱慢等特點。依靠砂鍋的菜譜有砂鍋雞、砂鍋豆腐、砂鍋魚頭等。