拌幹豆腐絲的做法
如下：
用料：幹豆腐2張、紫圓蔥四分之壹個、香菜、鹽、花椒粒、植物油、雞精粉、辣椒粉、糖、拌菜醋適量。
做法步驟：
1、幹豆腐，圓蔥切絲，香菜切段。
2、幹豆腐絲入水焯壹分鐘，水裏加壹丟丟鹽，以便增加幹豆腐韌性，起鍋過涼，攥幹。
3、炸花椒油（有現成花椒油或料油可省略這壹步）。
4、挑出花椒粒，將油澆在拌菜絲辣椒粉上，加鹽雞精糖醋，拌勻。
5、裝盤即可食用。
如下：
用料：幹豆腐2張、紫圓蔥四分之壹個、香菜、鹽、花椒粒、植物油、雞精粉、辣椒粉、糖、拌菜醋適量。
做法步驟：
1、幹豆腐，圓蔥切絲，香菜切段。
2、幹豆腐絲入水焯壹分鐘，水裏加壹丟丟鹽，以便增加幹豆腐韌性，起鍋過涼，攥幹。
3、炸花椒油（有現成花椒油或料油可省略這壹步）。
4、挑出花椒粒，將油澆在拌菜絲辣椒粉上，加鹽雞精糖醋，拌勻。
5、裝盤即可食用。