樓德煎餅的來歷

隨著加工原料的豐富化，烙制工具的多樣化，其味道也各不相同。烙好的煎餅薄如紙，折疊成長方形，即可食用。可存放半月到壹個月之久而不變質。出門攜帶也很方便。最妙的是用煎餅卷大蔥，香辣可口，俗說“煎餅卷大蔥”，為外出食用之佳品。清代蒲松齡在其《煎餅賦》中寫到，“煎頭則合米豆為之，齊人以代面食”，“圓如銀月，大如銅缸，薄如剡溪之紙，色如黃鶴之翎，此煎餅之定制也。”煎餅因是用原糧制作，麩皮沒有去掉，所以營養豐富，吃起來香酥松軟，加之富含纖維，且便於存放和攜帶，是壹種極富特色的地方食品，也是壹種值得推廣的食用佳品。。因食用煎餅需要較長時間的咀嚼，因而可生津健胃，促進食欲，促進面部神經運動，有益於保持牙齒堅固健康，促進面部肌肉鍛煉，是壹種不可多得的保健食品。