中國居民膳食寶塔詳解

中國居民膳食寶塔圖：

中國居民平衡膳食寶塔是根據中國居民膳食指南，結合中國居民的膳食結構特點設計的。平衡膳食寶塔***分五層，包含我們每天應吃的主要食物種類。寶塔各層位置和面積不同，這在壹定程度上反映出各類食物在膳食中的地位和應占的比重。

1、谷類

谷類食物位居底層每人每天應該吃250-400克；谷類是面粉、大米、玉米粉、小麥、高粱等等的總和。它們是膳食中能量的主要來源，在農村中也往往是膳食中蛋白質的主要來源。

2、蔬菜和水果

蔬菜和水果占據第二層，每天應吃300-500克和200-400克；蔬菜和水果經常放在壹起，因為它們有許多***性。但蔬菜和水果終究是兩類食物，各有優勢，不能完全相互替代。尤其是兒童，不可只吃水果不吃蔬菜。蔬菜、水果的重量按市售鮮重計算。

3、魚、禽、肉、蛋

魚、禽、肉、蛋等動物性食物位於第三層，每天應該吃125-225克，主要提供動物性蛋白質和壹些重要的礦物質和維生素。但它們彼此間也有明顯區別。魚、蝦及其他水產品含脂肪很低，有條件可以多吃壹些。這類食物的重量是按購買時的鮮重計算。

4、奶類和豆類食物

奶類和豆類食物占第四層每天應吃奶類及奶制品300克和豆類及豆制品50克。當前奶類及奶制品主要包含鮮牛奶和奶粉。豆類及豆制品包括許多品種，寶塔建議的50克是個平均值，根據其提供的蛋白質可折合為大豆40克或豆腐幹80克等。

5、烹調油和食鹽

每天烹調油不超過25g或30g，食鹽不超過6g。膳食寶塔沒有建議食糖的攝入量，因為我國居民平均吃糖的量還不多，對健康的影響還不大。但多吃糖有增加齲齒的危險，尤其是兒童、青少年不應吃太多的糖和含糖高的食品及飲料。

擴展資料：

中國居民膳食寶塔的應用：

1、膳食寶塔建議的食物量

膳食寶塔建議的各類食物攝入量都是指食物可食部分的生重。各類食物的重量不是指某壹種具體食物的重量，而是壹類食物的總量。膳食寶塔建議的各類食物每日攝入量是壹個平均量，不是每天必須嚴格遵守的膳食配方。

2、根據自己的能量水平確定食物需要

膳食寶塔中建議的每人每日各類食物適宜攝入量範圍適用於壹般健康成人，在實際應用時要根據個人年齡、性別、身高、體重、勞動強度、季節等情況適當調整。膳食寶塔建議的每人每日各類食物攝入量範圍適用於壹般健康成年人。

3、食物同類互換，調配豐富多彩的膳食

膳食寶塔包含的每壹類食物中都有許多品種，雖然每種食物都與另壹種不完全相同，但同壹類中各種食物所含營養成分往往大體上近似，在膳食中可以互相替換。應用膳食寶塔的知識，把營養與美味結合起來，按照同類互換、多種多樣的原則調配壹日三餐。

4、因地制宜，充分利用當地食物資源

我國幅員遼闊，各地的飲食習慣及物產不盡相同，只有因地制宜充分利用當地食物資源才能應用膳食寶塔實現膳食平衡。例如牧區奶類資源豐富，可適當提高奶類攝入量；漁區可適當提高魚及其他水產品攝入量；農村山區則可利用山羊奶以及花生、核桃、榛子等資源。

5、養成習慣，長期堅持

合理營養是健康的物質基礎，而平衡膳食又是合理營養的根本途徑應用平衡膳食寶塔需要自幼年開始，養成良好飲食習慣並堅持不懈，才能充分體現其對健康的重大效益。

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