食用油都用什麽做抗氧化劑？
壹、TBHQ
1.化學名：特丁基對苯二酚，又名叔丁基對苯二酚、叔丁基氫醌
2.英文名稱：Tertiary butylhydroquinone 英文簡稱: TBHQ
3.分子式： C10H14O2
4.分子量：166.22
5.CAS ： 1948-33-0
6.理化性質：
本品為白色或微紅褐色結晶粉末，有壹種極淡的特殊香味，幾乎不溶於水（約為5‰），溶於乙醇、乙酸、乙酯、乙醚等有機溶劑。沸點295℃，熔點126.5~128.5℃。對大多數油脂均有防腐敗作用，尤其是植物油。遇鐵、銅不變色，但如有堿存在可轉為粉紅色。抗氧化性能優越，比BHT、BHA、PG（沒食子酸丙脂）和維生素E具有更強的抗氧化能力； 可有效抑制枯草芽孢桿菌，金黃色葡萄球菌，大腸桿菌，產氣短桿菌等細菌以及黑曲菌、雜色曲黴、黃曲黴等微生物生長。
7.使用範圍：
中國食品添加劑使用衛生標準GB2760-1996（04.007）規定:TBHQ可用於食用油脂、油炸食品、幹魚制品 、餅幹、方便面、速煮米、幹果罐頭、腌制肉制品中作抗氧化劑，亦可用於化妝品中。
8.儲運
本品應貯存在陰暗、幹燥的庫房中，運輸時小心輕放，防止受潮、受熱。不得與有腐蝕、有害物質***貯***運。
9.註意事項：
1．TBHQ可以與BHA/BHT，檸檬酸或維生素C合用；
2．TBHQ不得與沒食子酸丙酯（PG）混合使用；
3．避免在強堿條件下使用，以免導致產品變色；
4．使用時確保抗氧化劑的全部溶解並均勻分布於脂肪和油脂中。
二、植物油而言,它們對延緩氧化能力的順序為:TBHQ>PG>BHT>BHA。 壹般都用這四種吧