幹豆腐的制作方法有哪些？為什麽呢？
幹豆腐是非常常見的壹種食材，生活中很多人都喜歡吃幹豆腐，幹豆腐其實是東北的壹種特產。這種美食的制作方法倒不是特別復雜，和豆腐的做法是非常相似的。想要自己制作幹豆腐的話，那麽必須得提前泡壹些黃豆，然後我們要把這些泡好的黃豆磨成豆漿。在以前，科技還不是特別的發達，人們想要制作幹豆腐，基本上都得使用石磨去磨，這種制作方法費時又費力，不過現在已經可以使用各種各樣的機器來代替石磨了。
豆漿磨好了之後，我們需要放入鍋中用大火燒開，燒開之後的豆漿我們還要去進行過濾，因為這樣才能夠把豆漿裏面的壹些殘渣過濾掉。過濾好的豆漿放到容器當中，等到豆漿變涼之後就可以開始下壹步操作了。
需要提前準備好鹵水，接下來我們需要做的就是鹵水點豆腐，在鹵水的催化下，豆漿會慢慢的凝固，在操作的時候壹定要遵循多次少量的原則，慢慢的豆漿就會變成豆腐腦。然後呢，需要做的就是找壹些比較有重量的東西，把豆腐腦裏面的水分全部給壓出來，這樣壹來豆腐腦就會變成幹豆腐了。
這個其實就是傳統制作幹豆腐的流程了，總的來說制作方法並不是特別的復雜，但如果全部都是人工制作的話，確實是費時費力了壹點。現在絕大部分的大型加工廠都是使用幹豆腐機直接制作的，這種幹豆腐機器能夠自動的研磨熬煮，而且還能夠自動成型。使用這些機械制作幹豆腐，確實要更加省時省力壹些，而且做出來的幹豆腐質地以及口感和手工制作出來的幹豆腐基本上沒有太大的差別，關鍵是機械制作效率要更高壹些。