20種常見的食用菌

20種常見的食用菌為杏鮑菇、草菇、羊肚菌、猴頭菇、杏鮑菇、平菇、秀珍菇、竹蓀、茶樹菇、金針菇、口蘑、紅菇、白靈菇、銀耳、木耳、白黃側耳等。

1、杏鮑菇

杏鮑菇，又名刺芹側耳，是近年來開發栽培成功的及食用、藥用、食療於壹體的珍稀食用菌新品種。市場上杏鮑菇產品比較多，常見的如百山祖菌菇小菜——杏鮑菇、杏鮑菇提取物、即食杏鮑菇小包裝、還有獨立包裝的小包杏鮑菇等等。

2、草菇

草菇別稱蘭花菇、苞腳菇的，起源於廣東韶關的南華寺中，300年前我國已開始人工栽培，在20世紀約30年代由華僑傳入世界各國，是壹種重要的熱帶亞熱帶菇類，是世界上第三大栽培食用菌，我國草菇產量居世界之首，主要分布於華南地區。

3、羊肚菌

羊肚菌是近年來開發栽培成功的集珍稀食用菌新品種。

4、雙孢菇

雙孢菇是最常見的食用菌種之壹，肉質肥厚。菌絲銀白色，生長速度中偏快，不易結菌被，子實體多單生，圓正、白色、無鱗片，菌蓋厚、不易開傘，菌柄中粗較直短，菌肉白色，組織結實，菌柄上有半膜狀菌環，孢子銀褐色。

5、紅菇

紅菇的子實體壹般中等大，菌蓋直徑5～12厘米，初扁半球形後平展，幼時粘，無光澤或絨狀，中部色深紅至暗（黑）紅，邊緣較淡呈深紅色，蓋緣常見細橫紋。菌肉白色，厚，常被蟲吃。味道及氣味好。菌褶白色，老後變為乳黃色，近蓋緣處可帶紅色，稍密至稍稀，常有分叉，褶間具橫脈。

6、木耳

木耳主要生長在中國和日本。中國大部分是東北木耳和秦嶺木耳。其中以四川通江黑木耳為最優，自古被譽為聖品，多次進獻皇宮。