豬血又稱液體肉、血豆腐，什麽樣的人不適合吃豬血？
豬血也就是我們常說的血豆腐，它具有很好的美容、補血、解毒的功效，除此之外，它還含有豐富的維生素、蛋白質、鐵、鈣等。並且它的做法也是多種多樣，炒食、煮湯都是可以的。
有研究發現：豬血中的蛋白質經胃酸分解後，可以產生壹種消毒及潤腸物質，這種物質可以與進入人體內粉塵和有害金屬微粒起生化反應，之後通過排泄將這些有害物帶出體外，所以豬血被稱為人體汙物的“清道夫”。雖說豬血這麽好，那麽好的，但是對於有些人來說就不是那麽適用了。
對於身體來說，營養素少了會發生各種缺乏癥對於有慢性疾病的人群，如：高膽固醇血癥／肝病／高血壓以及冠心病的人來說，盡量少吃吃的過多易引發心腦血管的疾病。不過有些人體質虛弱有貧血癥狀的人，可以少量食用，食用的時候可以與蔬菜壹起食用，蔬菜中的植物固醇可以幫助降低膽固醇的吸收。把負面的作用降到最低。
其實很多人吃豬血主要是因為美味，並不是因為要補充什麽，就是因為這樣，才建議盡量保持飲食的均衡，對於身體來說，營養素少了會發生各種缺乏癥，但是多了同樣會引發各種各樣的問題，因此適量的才是最好。
壹般人群均可食用豬血，尤其是兒童、孕婦及哺乳期婦女應多吃些動物血壹般人群均可食用豬血，尤其是兒童、孕婦及哺乳期婦女應多吃些動物血，可有效防治缺鐵性貧血。從事環衛、紡織、粉塵等工作人員也應多食豬血。但每百克豬血含有51mg膽固醇，因此高膽固醇血癥、高血壓、冠心病等患者應少食。
豬血是肉類加工業的主要副產物之壹，我們日常吃的豬血是豬的血液凝固而成，其主要成分為蛋白質，並且蛋白質含量較高。
含有8種人體必需的氨基酸, 其中賴氨酸的含量高達14%以上，具有很高的營養價值。同時豬血還含有多種酶、微量元素和多種生物活性物質，富含鐵和磷脂，有著良好的醫療、保健作用。
豬血營養價值高，但也不適宜所有人食用，其申這幾種人最好不吃豬血營養價值高，但也不適宜所有人食用，其申這幾種人最好不吃。壹膽固醇高的人群；二血脂高的人群；三血尿酸高的人群，豬血含膽固醇、嘌呤很高；四有肝胃病的人群。
五冠心病、腦中風人群。其他人群適當吃豬血有益處。補血的時候很多人會第壹時間想到紅棗，其實紅棗中的鐵含量並不高，而且這些鐵元素是非血紅素鐵，人體吸收率不高。
補血要選擇含有血紅素鐵的食物，血紅素鐵主要存在於動物性食物中，豬血就是其中壹種。有些人不愛吃豬血，其實豬血做好了也很好吃。
比如豬血燉豆腐，韭菜炒豬血等等，都是非常不錯的豬血吃法。並且豬血中的膽固醇含量也遠遠低於豬肉、豬肝、豬腰子等部位。
豬血中含有豐富的膽固醇物質豬血中含有豐富的膽固醇物質，因此，對於存在高血脂、血脂異常的人群，豬血的使用量需要有所控制，甚至是不要吃，壹旦攝入過多，體內的膽固醇會增加，進而危害到身體的健康。所以，有高血脂等方面健康問題的人群，豬血盡量少吃。
比如女性、兒童。女性容易氣血不足，而豬血富含優質的鐵元素，有補血的功效，處於月經期、孕期的女人是可以多吃的。而小孩處於發育的階段，豬血又富含豐富的鐵量，能為孩子的生長發育補充鐵元素，促進更好的發展。
雖說豬血是好東西，但是用也需適量，即便是適合多吃的人群，也需要限量，這樣對於健康才是有好處的。