白菜能炸丸子吃嗎
白菜可以做炸丸子吃。
《白菜丸子》
準備壹顆大白菜，去除白菜老葉。
白菜老葉掰開，留出白菜嫩葉。
白菜葉掰開，放入水中，淘洗壹下。
白菜撈出控水，放入案板，中間切開。
白菜先切成細絲，再切成白菜碎。
白菜倒入大盆，撒上20克精鹽。
白菜兩手抓勻，腌制二十分鐘。
二十分鐘以後，擠出水分，將白菜擠出水分。
白菜放入碗內，打入2個雞蛋，撒上2克胡椒粉。
2克花椒面，1克精鹽，筷子攪拌均勻。
倒入180克面粉，15克玉米澱粉，攪拌均勻，面粉分次加入。
大蒜拍碎，加入20克香醋，10克生抽，幾滴香油，20克涼白開。
筷子攪拌均勻，辣椒根據口味添加。
鍋內倒入植物油，燒至六成油溫，虎口擠出，下入菜丸子。
炸至丸子飄起，筷子輕輕攪拌，不要炸太久。
炸至丸子定型，小火慢炸，撈出控油。
植物油繼續加熱，七成油溫，下入丸子，筷子攪拌，
炸至色澤金黃，撈出控油，不可以炸太久，註意火候。
白菜丸子掰開，外皮焦脆又松軟。
搭配碗內蘸醬，壹口壹個，簡單又好吃。