蒸涼皮鍋蓋漏氣會不會導致涼皮裂開

會。根據查詢易坊好文網顯示，火太小，蒸涼皮鍋蓋漏氣導致蒸汽不足，會導致涼皮裂開。涼皮裂開的原因包括面漿太稠，應要適當稀釋，加點清水即可；涼皮太厚，放的涼皮湯過多，使涼皮蒸出來較厚，減少每次放入的面漿即可。