炸肉球的做法和配方炸肉丸子的制作方法和配料
1、配料：豬腿肉去皮500克、馬蹄200克、油300毫升、雞蛋壹個、黃酒20毫升、鹽5克。
2、馬路洗凈，去皮，剁碎備用，豬肉剁成肉餡，放入盆中，磕入雞蛋，加入鹽，黃酒。
3、按順時針方向壹直攪拌至有粘性。
4、然後用手撈起豬肉不斷的往盆中摔打，壹直至把盆子倒扣還是牢牢的粘在盆底不會落下。
5、把馬蹄碎全部加入再壹次攪拌至有粘性。
6、起鍋倒入足量的油燒熱。
7、撈起豬肉後滾出光滑的圓球。
8、油溫7分熱後轉中小火，把丸子逐個加入後轉大火。
9、炸至顏色金黃後撈起出鍋，完成。