東北人都喜歡吃的豬肉燉粉條，是怎麽做的呢？

天冷，五花肉應該這樣吃，教妳東北做法，香味撲鼻，賊香，豬肉燉粉條是東北菜的代表之壹，富有特色的東北地區風味菜肴，五花肉顏色紅亮，肥而不膩，入口即化，粉條選用東北土豆澱粉制作的，粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤嫩滑，更加香滑爽口宜人，與豬肉同燉，鮮香撲鼻，也可解肥肉的油膩。下面手把手教妳東北“豬肉燉粉條”的做法

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材料：五花肉500克、粉條1把、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10粒、大料1個、料酒1湯匙、老抽1湯匙、生抽1湯匙、冰糖1湯匙、幹辣椒2個、

做法：

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1.鍋加水，下入粉條，燒開，將粉條煮至變軟

2.將粉條放在溫水中泡發1-2小時，將粉條泡發至無硬心

3.將五花肉皮刮洗幹凈，然後將五花肉切成兩厘米見方的塊

4.鍋加水，冷水下入五花肉，燒開，煮4-5分鐘，撇去飄起的浮沫，將五花肉撈出，用溫水洗凈，撈出，控凈水分待用

5.鍋加油燒熱，下入冰糖炒制糖色，將冰糖中小火熬化開，糖化開顏色變黃，用勺子壹個方向攪動，糖汁變成暗紅色，不停的冒泡泡，下入五花肉翻炒，將五花肉炒制上色

6.下入蔥段、姜片、蒜粒、花椒、大料、幹辣椒，炒香，淋入料酒，老抽醬油，生抽醬油，翻炒均勻

7.淋入適量的熱水，水量要沒過豬肉，水要壹次加足，因為燉制時間比較長，後面步驟還要燉粉條，大火燒開，蓋上鍋蓋，轉小火燉制1小時

8.到時間後，加入鹽調味，下入泡發好的粉條，繼續燉制，燉粉條的時間根據粉條的質地而定，不耐煮的粉條可能會縮短燉煮的時間，耐煮的粉條則可適當延長時間。將粉條煮至變透明，關火，盛出即可

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