臺灣民間的“四神湯”，到底是啥？
每個地方都有自己的習俗，就像我們這裏喜歡吃面條壹樣，在臺灣的飯桌上，總是有壹道湯，就是“四神湯”，“四神湯”就是用山藥、茯苓、蓮子、薏仁或者芡實這四種食材搭配在壹起，再根據自己的喜好搭配上豬骨、雞肉等壹起來煲湯。
“四神湯”在臺灣可是常見的壹種湯，營養豐富，在臺灣的夜市小吃攤等都可以看到“四神湯”的身影，“四神湯”就是用山藥、茯苓、蓮子、薏仁或者芡實這四種食材搭配壹起煲湯，有壹股淡淡的清香味，營養豐富又好喝，“四神湯”還可以搭配自己喜歡的食材壹起來煲，下面就來分享壹下“四神湯”到底是什麽。
壹、“四神湯”是什麽1、“四神湯”就是用山藥、茯苓、蓮子、薏仁這四種食材搭配壹起煲湯，壹碗湯，多種食材，營養豐富又好喝，山藥也就是淮山藥，營養豐富，用來煲湯特別的好；茯苓也是我們生活中常見的，又叫松苓、雲苓等，是壹種菌類。
蓮子不用說，大家都不陌生，又叫藕實，蓮子是睡蓮科荷花的成熟種子，營養豐富；最後就是薏仁或者芡實了，薏仁也就是薏米，是壹種雜糧，也是我們生活中經常會吃的食材，或者是用芡實，芡實是壹種水生草本植物，也叫雞頭米。
2、“四神湯”就是用上面這幾種食材煲成的湯，壹碗湯，四種食材，營養豐富又好喝，還有壹股淡淡的清香味，“四神湯”還可以搭配自己喜歡的食材壹起來煲，像排骨、豬骨、豬肚、雞肉等食材壹起來煲湯，營養更加豐富，口感更好。
二、“四神湯”制作步驟1、準備食材：山藥15克、茯苓10克、薏仁30克（或者芡實10克）、蓮子30克、豬骨、鹽、姜、蔥、料酒
2、把豬骨洗幹凈，用水浸泡壹個小時，中間要換水，浸泡好後涼水下鍋焯水，加入姜片、蔥段、料酒去腥，大火燒開，把浮沫撇去，焯好水撈出來沖洗幹凈。
3、把薏仁洗幹凈，用水浸泡壹個小時，這樣更容易煮爛，也可以用芡實，也要提前浸泡，把山藥洗幹凈去皮切塊，茯苓、蓮子洗幹凈備用。
4、把豬骨放進砂鍋裏，再把薏仁、茯苓、蓮子放進去，加入足夠的水，大火燒開，轉小火燉煮壹個半小時，時間到後把山藥放進去，繼續小火燉煮半個小時，最後加入鹽調味，味道鮮美，營養豐富又好喝。