豌豆粉和綠豆粉的區別
兩者有原料、營養成分、用途、口感的區別。
1、原料區別：豌豆粉由豌豆（Pisumsativum）加工而成。綠豆粉由綠豆（Vignaradiata）加工而成。
2、營養成分：豌豆粉富含蛋白質、膳食纖維、維生素B群、礦物質如鐵、鉀和鋅。綠豆粉的蛋白質含量較高，同時也含有豐富的膳食纖維、維生素和礦物質，如鈣、鐵、磷和維生素B1。
3、用途區別：豌豆粉常用於制作豌豆黃、豌豆糕等傳統小吃，也可以用於勾芡、增稠等烹飪用途。綠豆粉常用於制作綠豆糕、綠豆湯等食品，也常用於制作涼粉、豆腐等傳統食品。
4、口感區別：豌豆粉制成的食品通常口感細膩，有壹定的彈性。綠豆粉制成的食品口感較為細膩，但比豌豆粉更軟滑。