壹水麥芽糖和麥芽糖壹樣嗎

該兩種產品不壹樣。

1、麥芽糖是壹種未精制的甜味劑，通過從發芽、發芽的大麥中提取加工而成，含有大約65%的麥芽糖、30%的復合碳水化合物和3%的貯藏蛋白（谷醇溶蛋白糖蛋白）。

2、壹水麥芽糖又稱α-葡萄糖，是麥芽糖的壹種。其化學式為C12H24O12，是壹種無色結晶或白色結晶粉末。壹水麥芽糖具有甜度溫和、風味獨特、容易消化吸收等特點，被廣泛應用於食品、飲料、醫藥、化工等領域。