豆沙酥的好吃做法？

原料：水油皮：中筋面粉、油酥：中筋面粉、細砂糖、水、全蛋液、豬油、豆沙餡。

做法步驟：

第1步、稱量好食材。

第2步、制作水油皮：把面粉100克，砂糖15克，水45克，全蛋液10ml，豬油10克全部混合均勻，揉成柔軟的面團。

第3步、將面團分成12份，分別揉成圓球，蓋保鮮膜靜置松弛半個小時。

第4步、制作油酥：把面粉80克，豬油50克混合並不斷揉搓，直到成團。

第5步、將揉好的油酥面團也分成12份。

第6步、豆沙餡20克壹份滾圓，也做12個。

第7步、取壹塊靜置好的水油皮面團，按扁成圓形。

第8步、將油酥面團放在水油皮面團中心。

第9步、包起來，收口朝下放置。

第10步、將包好的面團用搟面杖搟開呈長橢圓形。

第11步、從上向下卷起來。

第12步、卷好的面團旋轉90度，再次搟開呈長橢圓形，要比第壹次的長壹些。

第13步、再次從上向下卷起來。將所有面團全部卷好，並靜置松弛15分鐘。

第14步、取壹塊靜置松弛好的面團，搟開呈圓形，盡量搟成中間厚周圍薄。將壹塊豆沙餡放在面團中間，包起來。

第15步、包好後，收口朝下，搟成圓餅。

第16步、用剪刀在圓餅上剪12刀。做成12片“花瓣”。

第17步、將每壹片“花瓣”扭轉，成為綻放的模樣。

第18步、用同樣的方法將12個豆沙酥全部做好，擺在烤盤上。

第19步、用指尖蘸少許蛋黃塗在豆沙酥的中心，在撒上少許芝麻做為裝飾。將烤盤放入預熱好200度的烤箱，烤15分鐘左右，至酥皮層次完全展開即可。