潑水成冰的原理

降溫凝華。“潑水成冰”是“嚴寒天氣下，北方部分地區特有的壹種現象，當熱水被灑向空中，周圍的水蒸氣迅速降溫凝華，直接由氣態變為固態，在空中形成根根分明的線條。在溫度極低的室外，潑灑出去的部分水滴首先汽化成為水蒸氣，細小水蒸氣凝華成冰晶或者凝結成小水滴。要形成美麗的冰水霧的現象，必須要有大量足夠多的細小水滴，只有較高溫度的水潑向空中才能有這種效果，這主要是因為溫度高時水的表面張力小，更容易形成小水滴，和氣溫相近的水就很難形成。實際上，“潑水成冰”中的結冰並不是水結冰，而是水形成水蒸氣之後，水蒸氣在極端寒冷空氣裏凝結成水滴或者凝華成小冰晶，這與北方隆冬天氣裏形成的大霧現象類似，也是空氣中有大量的小冰晶，因為冰晶顆粒非常小，壹般是在幾個微米到幾百微米之間，所以看起來是霧的效果。顯然，與涼水相比，熱水更容易形成水蒸氣。