葡萄酒能用白綿糖做嗎

可以。

白棉糖比冰糖好，不如白砂糖。這是因為白砂糖糖含量達到90%左右，白棉糖糖含量80%左右，冰糖的糖含量在70%左右。雜質多，最終都會帶入葡萄酒中。

釀造葡萄酒方法：

以10斤葡萄為例：10斤葡萄去梗，捏碎，加糖（白砂糖10%～15%，混合均勻後加入酵母菌（發面的活性幹酵母）5~10克，密封發酵。前10天每天排氣2次，之後大於20天進行過濾，壹個月就釀造好了，可以喝了。

註意事項：

發酵葡萄酒之前要捏碎葡萄，但不能弄碎葡萄籽。發酵產氣量也比較大，每天攪拌兩次、三次，把氣體排出去，體積就會減少。酵母適宜環境溫度32度，釀造葡萄酒環境溫度25~28度。