自制油條放發酵粉好嗎 自制油條怎麽才蓬松
油條的制作方法不難，自己做吃的也放心哦，炸好的油條吃起來焦香四溢，配著豆漿壹起吃，簡直人間美味。
自制油條放發酵粉好嗎油條壹般不用發酵粉。是用小蘇打。但是單用小蘇打是不會產生氣泡的。是要跟酸性物接觸後才能產生氣泡。壹般用的酸性體質就是泡打粉。
小蘇打壹接觸泡打粉（跟水）就會產生氣泡。氣泡產生完後就不會再發泡。所以發泡之後妳不能擠壓而想麪粉再會發大，像用發酵粉壹樣。
發多少是決定於用了多少百分比的小蘇打。還有看看妳的酸物質（泡打粉）份量夠不夠來觸動化學反應。看看有沒有放太久把汽都走掉，有沒有把汽擠掉等等。
自制油條怎麽才蓬松油條蓬松度不夠是因為發面的問題。
說說油條具體做法：?
準備：發粉壹湯匙，蘇打壹湯匙，鹽壹湯匙或1.5湯匙，面大約600克，水300ml。
做法：
（1）發粉，蘇打，鹽，加入清水略微攪拌使溶解，加入面粉調勻，和成面團，醒10-15分鐘，將面自四周圍拉起向中央柔和，使之滑潤，面團抹油，再醒20- 30 分鐘，將面再拉壹次，抹油，如此再2，3次，面就變的非常滑潤了，表面細膩的象絲綢壹般。面擱置最少四個小時，就可以使用了。
（2）將面分成幾大快，先拿出壹塊，案板抹油，將面搟成7.8公分寬，0.3-0.5公分厚的長條，拿濕布蓋著，醒10-15分鐘，切成二個手指寬的條，二條重疊，用筷子在中間壓壹下，用手指捏著二端拉長，紐壹下，放在熱油鍋裏，用筷子撥動油條，使它不停翻滾，這樣油條才會發大（二端最好用力捏緊，否則炸的時候會分開）。
（3）油壹定要熱，最佳程度是放入油條後，它很快就浮起來，否則油條不發。 面非常有彈性，如果搟不開，可以稍等壹下，再搟。如果鍋不夠大，可把切好後已重疊的條切成二段，再炸。（如果炸油餅，把面揪成劑子，搟圓，用刀在中間劃二道，發入鍋裏炸。）
油條的營養價值油條的主要原料是面粉，加適量的水、食鹽、添加劑，經拌合、搗、揣、醒發、油炸，制成條形食品。當前，大部分地區油條含有大量的鋁、脂肪、碳水化合物，部分蛋白質，少量的維生素及鈣、磷、鉀等礦物質，是高熱量、高油脂食品。傳統的油條的吃法是夾燒餅配以豆漿，若以蛋白質的品質而言，豆漿中含有豐富的離胺酸，但缺乏鉀硫胺酸，而油條，燒餅正好相反，兩者能互補，是絕佳的組合。油條含有豐富的營養成分，84Kcal熱量，1.5克蛋白質，6.4克脂肪，5.3克糖類，0.2克膳食纖維還有51毫克的鈉。
油條不僅僅香脆好吃，而且富含多種營養。做壹根好的油條，享受它的香脆美味，還有它的營養價值。美好的壹天也是可以從壹根好的油條開始的，長條形中空的面粉條營養也不小哦！