酒石酸對人體有害嗎?
有害。酒石酸主要用於工業領域，不能被人體自身代謝，只能通過腎排泄，對腎有較大傷害。
酒石酸，學名2，3-二羥基丁二酸。分子中有兩個相同的不對稱碳原子，所以有三種光學異構體。它最大的用途是飲料添加劑，然後是藥物工業原料。
酒石酸在當代有機合成中是非常重要的手性配體和手性子，可以用來制備許多著名的手性催化劑，以及作為手性源來合成復雜的天然產物分子。酒石酸也是壹種抗氧化劑，在食品工業中有所應用。生化試驗中可利用其作為除氧劑。
酒石酸的用途：
1、作酸味劑，酸度比檸檬酸強1.2~1.3倍； 2、有較高的溶解度，對金屬離子的螯合能力強，可用於各類食品，按生產需要適量使用；3、對酒有增香作用，但比檸檬酸弱；
4、壹般與檸檬酸或蘋果酸等其他有機酸合用。
擴展資料：
酒石酸的物化性質：
1、L(+)酒石酸為無色結晶或白色結晶性粉末，無臭，有酸味，熔點206℃。
2、旋光度α20D+11.5°~+13.5°(20%的水溶液)。
3、易溶於水，難溶於乙醚、氯仿，可溶於乙醇。小白鼠經口LD504360mg/kg(酒石酸鈉)，狗經口LD50?5000mg/kg(酒石酸鈉)。
4、ADI：0~30mg/kg (FAO/WHO，1994)；微溶於乙醇，易溶於水；0.3%的水溶液pH值為2.4。
5、有兩個不對稱碳原子，有3種立體異構體，即：右旋型、左旋型、內消旋型。通常，外消旋型酒石酸又稱為葡萄酸。
右旋型酒石酸以遊離的或K鹽、Ca鹽、Mg鹽的形態廣泛分布於高等植物中，特別是多存在於果實和葉中。
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