雜糧窩頭怎麽做即軟和又好吃

五谷雜糧窩窩頭，做法多樣

主料：蕎麥面100g玉米面100g

輔料：泡打粉適量、小蘇打適量、面粉80g、黃豆50g、黑豆50g

做法壹、

步驟

1.將黃豆與黑豆洗凈晾幹

2.適量小蘇打和無鋁泡打粉

3.玉米面、蕎麥面、面粉、小蘇打、泡打粉放入盆中混合均勻

4.將晾幹的豆子放入料理杯

5.料理機磨豆面（因為做的匆忙，豆子不幹，中間停止好幾次，上下晃動壹下料理杯，以防有打不到的豆子）

6.磨好的豆面，事實證明還是幹豆子好磨，還不費時間

五谷雜糧窩窩頭，做法多樣

7.將磨好的豆面與第三步驟裏的面摻在壹起混合均勻

8.我用的溫開水淋面，壹邊淋水壹邊用筷子攪拌成顆粒塊狀

9.將面粉揉成團醒發10分鐘

10.將醒發好的面團分成若幹等份

11.捏出窩窩的形狀，壹邊轉壹邊用拇指摁同壹個地方就做出來了

12.將蒸鍋中的篦子刷上壹層食用油，將捏好的窩窩頭擺入鍋中

13.大火燒開轉中火15分鐘，然後燜10分鐘就可以出鍋了

14.因為篦子上刷了壹層食用油，窩窩頭很好取出，不粘鍋哦

小貼士：在篦子上刷壹層食用油的道理和烤蛋糕是壹個道理，蒸饅頭的時候也可以用這個法子，我個人不喜歡用屜布。

五谷雜糧窩窩頭，做法多樣

做法二、

1、玉米面三杯（玉米面是由玉米、黃豆和大米配制後打磨出的面，如果沒有可以在玉米面中加入適量的黃豆粉，比例為3：1即可），小蘇打壹小撮後放玉米面中2、加入適量的水將面和勻

3、順著壹方向攪拌

4、加入壹袋奶粉，如果不喜歡牛奶的味道這壹步可以省略5、加入奶粉後繼續攪拌均勻，放在盆中備用

6、蒸鍋中加入清水，蒸盤上點兒食用油，防止窩頭沾鍋7、準備壹碗水，把手浸濕，這會兒就可以開始做窩頭了8、取壹團面，在手上摔打成窩頭形狀，最後將大拇指放入窩頭中，不停旋轉至表裏光滑即可9、將做好的窩頭均勻的碼放在蒸鍋中，點火

10、大火蒸15分鐘即可出

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