什麽蔬菜含纖維比較多

含纖維比較多的蔬菜有芹菜、菠菜、油菜、白菜、菜花等，都屬於高纖維青菜。

蔬菜

1 .芹菜

芹菜中維生素B的含量較高，鈣、磷、鐵等礦物質元素的含量也高於壹般綠色蔬菜，據測定，每100克芹菜中含蛋白質2.2克，鈣8.5毫克，磷61毫克，鐵8.5毫克，其中蛋白質含量比壹般瓜果蔬菜高出1倍，鐵含量為番茄的20倍左右。

芹菜含有豐富的纖維，有較強的清腸作用，能吸走腸內水分和雜質，把有害於人體的物質，甚至是致癌成分排出體外。所以，芹菜被當做是減肥、美容的聖品。

2.菠菜

菠菜營養豐富，它的顯著特點是含有豐富的胡蘿蔔素和維生素B6，並含有大量的水分、蛋白質和碳水化合物，同時還是鐵、鎂、鉀和維生素A的優質來源，也是鈣和維生素C的上等來源，是保護眼睛、平衡血壓的高手，也是補充體力、防止貧血的專家之壹。

3.油菜

油菜富含膳食纖維、維生素C、維生素A、胡蘿蔔素以及鈣、鐵等元素。

常吃油菜，能降低血清膽固醇，減少動脈硬化形成，還能促進皮膚細胞代謝，減少色素沈著，有美容的作用。