高壓鍋和電燉鍋有什麽區別呢？

功率不同：電壓力鍋的功率要比電燉鍋的要高很多。

烹飪方式不同：高壓鍋在加工食品時，溫度可達120攝氏度以上，食物中的維生素B1、維生素B2及煙酸由於不耐高溫會損失掉50%以上。

陶土電燉鍋具有耐酸耐堿的特性，而且熱容量大，保溫時間長，長期以來壹直是煲湯燉菜的理想選擇。

煲骨頭湯壓力鍋效果不錯，且比較快，省時間，但如果其他食材就都可以，壓力鍋，電燉鍋都很好，但二種廚具煲湯如果有蔬菜瓜果等，都不要和肉類壹起放入煲，過壹段時間再加入，因受熱時間長會養分受損。

電燉鍋的湯會更加精，味道會更加濃，畢竟燉湯是電燉鍋的主打，壓力煲的時間快，但味道可能稍微淡，適合滾湯。所以在煲湯上還是我們的電燉鍋更合適。

從節能省時方便考慮,電壓力鍋會比較好,但從味道上講,紫砂的電燉鍋更勝壹籌.電壓力鍋全密封,鎖住營養,但是因為鍋的材質特殊,煮出來的味道總是差那麽壹點。而紫砂鍋沿用了舊時的細煮慢燉,雖說會流失小部分的營養,但是味道壹流。