蔓越莓餅幹怎麽做

用料 ?

低筋粉 230g

雞蛋液（全蛋打透） 30g

黃油 140g

糖粉（細砂糖） 90g

蔓越莓幹 50g

蔓越莓餅幹（君之配方改良，易操作版）的做法 ?

黃油隔水軟化，加入糖粉、雞蛋液，手動把這些混合打發至顏色變淺（圖中黃油有點軟化過頭了，可以放冰箱壹兩分鐘，稍稍凝固壹些）

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加入蔓越莓幹（如果顆粒較大，可以先切碎）混合攪拌（圖片中黃油已經打發到有點蓬松、發白，這樣差不多了）

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將低筋粉篩入其中，並用手混合，放入模具塑形。然後放進冰箱冷凍1—2個小時（壹定要冷凍哦，不然不好切，會散掉）

將變硬的蔓越莓切成壹片壹片，薄厚在3mm左右（喜歡厚的童鞋，就切得厚壹點吧，烤的時間適當延長）

烤盤上墊油紙，再整齊地放在烤盤上（留有空隙）。烤箱先預熱，放在中層，然後上下管160度，大概15分鐘左右（每個烤箱的溫度不同，時間也會有變化）

剛烤好的餅幹有些軟，冷卻之後就好了，很酥脆。

小貼士

等完全冷卻後，可以放在罐子中慢慢享用