機器做搟面皮面水稀了多加小麥澱粉會怎麽樣

會變的不稀。

做搟面皮本來用的就是澱粉，說白了就是洗面後沈澱的澱粉，這樣的澱粉口感細膩。如果做搟面皮的中途水加多了可以再加壹些小麥澱粉中和壹下。

搟面皮，以“白、薄、光、軟、筋、香”而聞名，涼爽可口。因此，高質量的食材是保證其特點的關鍵。小麥澱粉又稱小麥澄面，是用面粉加工洗去面筋，然後將洗過面筋的水粉再經過沈澱，濾幹水分，再把沈澱的粉曬幹後研細的粉料，用其做搟面皮口感很好，而且特別地白細。