石灰菌和大白菇的區別

石灰菌和大白菇是兩種不同的真菌。石灰菌是羊脂菌、辣味乳菇、白奶漿菌、板栗菌、白蘑菇和石灰菌的統稱，而大白菇是紅菇科真菌辣乳菇的子實體。

石灰菌的菌蓋寬5-15cm，中部下凹呈淺漏鬥狀，幹，白色，無毛絨，無環紋；蓋緣漸薄微上翹。菌肉白色，堅脆，傷後不變色。味道辣。乳汁白色，不變色。菌褶白色，下延。柄短而粗，高4-6cm，粗1-3cm。孢子球形、闊橢圓形，壁具微疣。

大白菇的菌蓋直徑3-14cm，初扁半球形中央臍狀，伸展後下凹至漏鬥形，汙白色，後變為米黃色或蛋殼色，或有時具銹褐色斑點，無毛或具細絨毛，不粘，邊緣初內卷後伸展，無條紋。菌肉白色或近白色，傷不變色。味道柔各至慢慢地微麻或稍辛辣，有水果氣味。