薯條上有黑頭沒事不？
薯條上有黑點不是土豆壞了而有可能是火大炸糊了。火候太大了炸焦了如果是超市買的半成品薯條下鍋時記得抖壹抖把碎渣抖幹凈，或者是油裏有其他食物殘渣沒有過濾幹凈，因為炸薯條用的炸籃是網格狀而薯條是細長的形狀進行烹炸，所以有的薯條在烹炸過程中長條會插入網格從而薯條末端溫度過高炸黑。
薯條做法
薯條做法壹是找壹個炸籃把生的薯條倒進去炸薯條的油溫要170度左右，由於薯條是冷凍的所以要在薯條炸到1分30秒左右的時候將炸籃提起脫離油面晃動5下左右再下油鍋炸炸2分鐘即可，再將油控凈將薯條倒入器皿中高空撒鹽然後以瀑布似的方法反復將薯條從此器皿中倒入另壹器皿中3至4次，薯條即可做好。
薯條做法二選用金黃色肉質的大土豆洗凈去皮切成8毫米乘8毫米左右的長條，將切好的長條在鹽水中泡上兩個小時待浸得了味，撈出晾幹切記壹定要去掉水份不然炸的時候會濺油，中火油炸熟撈出來再次加熱油溫放薯條炸香脆撈出炸油即可，註意土豆條不要放入的太多因為太多了土豆條會粘在壹起。