水果丹麥面包的美味做法

用料 ?

高筋面粉 300克

無鹽黃油 15克+150克

砂糖 50克

幹酵母 9克

水 183克

鹽 5克

低筋面粉大量匙壹匙

雞蛋 1個

牛奶 250毫升

香草粉少許

水果丹麥面包的做法 ?

低筋面粉、砂糖倒入盆中，充分攪拌，加入雞蛋，攪拌至液體發白，慢慢倒入牛奶，加香草精

中火中煮，用橡皮刮刀不停攪拌。沸騰之後關火，裝入裱花袋冷卻備用。（我沒用裱花袋，就直接用勺子舀的放在上面）

面皮的做法：1、在金屬盆裏放入砂糖、鹽、酵母、黃油15克，用手攪拌、揉搓、使之成為面團，表面不太平整也沒關系。保鮮袋蓋住常溫下松弛5分鐘

5分鐘後，取出面團，搟面杖搟成橢圓形，保鮮袋蓋住靜置20分鐘。時間到後面團取出搟成長方形，面皮的2/3鋪滿黃油，用湯勺背抹平

沒有沾上黃油的面皮先折起，折成三折。再次靜置20分鐘，如此反復三次

小刀均勻切成10份，每個面皮的四角切個小口

放在鋪有烘焙紙的烤盤上，擠上牛奶蛋糊，開始第二次發酵。180度的烤箱內烤焙10分鐘。表層塗上愛吃的果醬