黃豆醬和東北大醬到底有什麽區別？
在東北人眼裏，黃豆醬就是改良版的東北大醬，很適合工業生產。用起來區別不是很大。
主要有以下差別:
1.臭味，雖然正常情況下東北大醬完全沒有臭味。但是由於往往有很多人家或者飯店的腌制技術不過關從而導致大醬帶著壹點點的臭味，而黃豆醬就沒有這個風險。在此我推薦寶泉嶺大醬，這是東北以外能買到的最正宗的東北大醬了。
2.豆瓣。和黃豆醬尤其是海天的黃豆醬不同，通常情況下東北大醬是沒有豆瓣的。所有的黃豆粒都在做醬塊的時候被搗碎了。
3.鹹度。很明顯的，東北大醬比黃豆醬鹹的多。並且幾乎沒有甜味。醬香更重，往往也要更粘稠壹點。