簸箕炊怎麽做不粘
簸箕炊是廣東茂名的壹大特色小吃，以下是制作時不粘的要點：
1. 食材清單：
* 粘米粉：1000克
* 清水：1500克
* 鹽：適量
* 花生油：適量
2. 制作步驟：
* 將粘米粉倒入大碗中，加入清水攪拌成無顆粒的米糊。
* 取壹不銹鋼盤，刷上壹層花生油，倒入調好的米糊，輕輕震動幾下以消除氣泡。
* 把盤子放入蒸鍋中，大火蒸10到15分鐘，直到米糊蒸至凝固。
* 取出蒸好的炊餅，用小刀將其剮成格狀，撒上小芝麻或配蒜頭、醬油、花生油，即可食用。
制作時需要註意火候，以及在蒸之前要將米糊震動幾下以消除氣泡，這樣就能避免粘鍋。