純白砂糖和混合糖的區別

區別為：形態不同、制作工藝不同。

1、形態不同：純白砂糖是食用糖中最主要的品種，其顆粒為結晶狀，均勻，顏色潔白，混合糖亦稱半方糖，是用細晶粒精制砂糖為原料壓制成的半方塊狀。

2、制作工藝：純白砂糖定義為以甘蔗或甜菜為原料，經提取糖汁、清凈處理、煮煉結晶和分蜜等工藝加工制成的蔗糖結晶，混合糖是用細晶粒精制砂糖為原料壓制成的半方塊狀的高級糖產品。