膳食纖維多的蔬菜有哪些？

高纖維素的蔬菜有菠菜，油麥菜，花菜，胡蘿蔔，西紅柿，黃瓜，苦瓜，南瓜，土豆，萵筍，四季豆，空心菜等。

每人每天膳食纖維應吃25~30克，可通過公式來計算，1~3兩全谷雜豆類、10克堅果、500克蔬菜和250克水果加起來約等於30克膳食纖維，然後再加入薯類、豆類、豆制品和細糧等。

含有膳食纖維的食物

1、全谷物、薯類以及雜豆類

綠豆、紅小豆或白扁豆、鷹嘴豆和燕麥、薏米、糙米和藜麥等，其中的膳食纖維含量達到3%以上，特別是雜豆類膳食纖維含量最高。

2、蔬果類

蔬菜中含有的膳食纖維達到1%~5%左右，尤其是菌類膳食纖維含量最高，如木耳、金針菇以及香鮮菇；鮮豆類也含有豐富的膳食纖維，包括豌豆、蠶豆和毛豆；獼猴桃、芒果、石榴和鮮棗中同樣也含有膳食纖維。

3、堅果

堅果中膳食纖維含量達到4%~11%，尤其是松子和黑芝麻。不過堅果中含有太多油脂，壹定要控制量，壹天吃壹小把就行。