泰安老酒文化收藏之泰山陳酒
? 泰安釀酒歷史悠久，歷代均有釀酒業，各朝帝王朝覲泰山，大多以泰安酒品作為祭酒之用。如明《陶庵夢錄》載：“泰安州，泰山”備有“素酒、葷酒”。清代，因“泰安位處魯省中樞，酒業殊盛，往昔釀戶達四百家左右，產品為燒酒。”可見泰安燒酒業盛況之大。1934年間，泰安還有燒鍋35戶之多。1945年將分散的小燒鍋合並成立泰安縣酒廠。大家欣賞壹下本人收藏的壹瓶“泰山陳酒”。
壹瓶收藏多年老酒的價值隨著時間的推移價值也會隨之增加，但是其使用的價值也會逐漸提升，壹瓶好的老酒不但可以飲用，而且是比壹般的酒更香更醇，而且具有更好地飲用價值，酒曲釀酒是中國釀酒的精華所在，此種發明可以使得中國歷史上產生了無數的佳釀，真正的老酒則是喝壹瓶少壹瓶，剩下的其他的老酒價值也會越來越高，這也是老酒收藏的壹大特色，筆者感觸老酒文化價值更高於飲用價值。
筆者愛老酒，不善飲酒。每每看到壹瓶瓶富有年代感氣息的老酒就非常感動。觀老酒，憶往昔，不忘初心，砥礪前行，體會生命的價值和存在意義。（泰安市酒文化研究會李常偉）