生蠔是壹種什麽動物？

生蠔是壹種軟體動物。

生蠔是牡蠣的別稱，屬軟體動物門雙殼綱蛤類的壹種，又名蠣黃、蠔白、海蠣子、青蚵、生蠔、牡蛤、蠣蛤。

生蠔是世界上產量最大的水產養殖動物，它生長在溫、熱帶海洋中，產於海水或鹹淡水的交界處，在法國沿海所產的生蠔最為聞名，所以生蠔確實屬於海鮮的壹種。

食用方法

牡蠣的食用方法較多。鮮牡蠣肉通常有清蒸、鮮炸、生灼、炒蛋、煎蠔餅、串鮮蠔肉和煮湯等多種。配以適當調料清蒸，可保持原汁原味；吃火鍋時，可用竹簽將牡蠣肉串起來，放入沸湯滾壹分鐘左右取出便可食用；若配以肉塊姜絲煮湯，煮出的湯白似牛奶，鮮美可口。

牡蠣肉亦可加工成幹品，商品稱為蠔豉，若把鮮牡蠣肉及汁液壹起煮熟曬幹或烘幹後便成為熟蠔豉，若要保持全味則不煮，將牡蠣肉直接曬幹，便成為有名的生曬蠔豉，蠔豉食用也各式各樣。