花開富貴是哪裏的菜？花開富貴的具體做法是什麽？
花開富貴是廣東菜系，它屬於廣東最有名的年夜飯必備菜。代表吉祥如意的意思，以下介紹這道菜的做法及註意點，這道菜色澤鮮亮，味道鮮美，大家可以自己嘗試做壹做。
它的做法非常簡單。首先準備以下食材：壹顆西蘭花、蘿蔔壹根、土豆壹個、蘆筍適量、咖喱粉適量、白糖少許。先將西蘭花切成小塊兒，用鹽水浸泡10分鐘，鍋中加入適量的清水燒開，將西蘭花倒入開水中，焯熟備用，把胡蘿蔔洗凈切塊，放入鍋中煮熟，土豆去皮切塊，用鹽水浸泡，去除土豆的澱粉，蘆筍去皮切成小段兒，鍋中燒熱放入適量的食用油，先把土豆放入鍋中煸炒，再加入適量的清水，將西蘭花、胡蘿蔔、蘆筍放入鍋中，壹起炒勻取出。熱鍋中放入適量的油，把咖喱粉、糖倒入鍋中壹起炒勻，加入適量的清水，把澱粉用水勾芡成水澱粉，再把剛剛盛出的蔬菜倒入鍋中，壹起炒至蔬菜入味收汁，即可出鍋，壹盤既美味又好吃的花開富貴菜就制作完成。
花開富貴菜的食材含有豐富的維生素、胡蘿蔔素等營養成分，在中醫學中，具有提高免疫力、增強飽腹感等功效，所以建議小孩和女性多食用，女性吃多了也不怕長肉。我們在制作的時候因為每壹種食材的軟硬程度都不壹樣，所以我們要先把食材都煮熟，然後再合起來放入鍋中壹起煸炒，並且炒的時候湯汁要多壹些，這樣的話，菜看上去不會太幹，並且還能有較長的保溫時間，這道菜在燒煮上時間不宜過長，能有效地保護菜的營養成分。是壹款老少皆宜的年夜菜，寓意著來年大家吉祥如意。大家可以在家學著做壹做。