白色大閘蟹隔著殼能看到蟹黃，這種螃蟹正常嗎？

9月22日，江蘇淮安螃蟹養殖戶倪先生在自家蟹塘發現兩只全身呈“漢白玉”色的螃蟹，透過螃蟹外殼就能夠看到蟹黃。水產專家聽聞後，作出了解釋：蝦蟹體內有壹種色素物質叫蝦青素，這兩只螃蟹可能發生了基因突變，導致細胞不能正常利用蝦青素，所以體表沒有辦法呈現正常螃蟹的青色。

最近螃蟹養殖戶倪先生發現了兩只特殊的螃蟹，這兩只螃蟹都是來自於倪先生自家的蟹塘，捕上來後因為全身白色而引人註目。其白色不是普通的白，而是像漢白玉壹樣略透明的白。最後倪先生將這兩只稀奇的螃蟹養在魚缸裏當寵物，舍不得賣。

擴展資料

吃螃蟹的禁忌

壹忌吃生蟹

螃蟹的體表、鰓及胃腸道中布滿了各類細菌和汙泥。食蟹要蒸熟煮透，壹般開鍋後再加熱30分鐘以上才能起到消毒作用。

二忌吃死蟹

死蟹體內的細菌迅速繁殖、擴散到蟹肉中，分解蟹肉中的氨基酸，產生大量有害物質，食用死蟹可能誘發嘔吐、腹痛、腹瀉。除此之外，垂死的蟹也不宜購買。

三忌吃久存熟蟹

存放的熟螃蟹極易被細菌汙染，因此，螃蟹宜現燒現吃。萬壹吃不完，剩下的壹定要保存在幹凈、陰涼通風的地方（最好是冰箱中），吃時必須回鍋再煮熟蒸透。

四忌吃太多

蟹肉性寒，不宜多食。脾胃虛寒者尤應引起註意，以免腹痛腹瀉。壹般吃蟹壹至兩個即可，吃完蟹後最好喝上壹杯姜茶祛寒。

五忌喝茶水

吃蟹時和吃蟹後1小時內忌飲茶水。因為開水會沖淡胃酸，茶會使蟹的某些成分凝固，不利於消化吸收。

六忌吃柿子

切忌螃蟹與柿子混吃，因為柿子中的鞣酸等成分會使螃蟹中的肉蛋白凝固，可能引發嘔吐、腹痛、腹瀉等不良反應。

人民網—螃蟹四個部位千萬別吃！盤點吃螃蟹6大禁忌