火鍋食材圖片

1、肉類菜品。

吃火鍋必點肥牛、毛肚、鴨腸或鵝腸、蝦滑、牛肉丸、嫩肉片、黃喉、耗兒魚、辣牛肉、鹵肥腸、老肉片、酥肉、豬肝這14種肉菜。

2、素菜。

吃火鍋還可以點鴨血、藕片、金針菇、土豆、海帶、豆皮、白菜、豆芽、苕粉、豆腐、冬瓜這11種素菜，***計24道菜。

吃火鍋涮菜的講究：

1、毛肚、鴨腸、鵝腸、黃喉、耗兒魚、辣牛肉、老肉片。吃這7種肉菜可以放入鍋內燙15秒左右即可食用，味道最爽脆可口，燙久了會發硬不好吃。

2、肥牛卷、嫩肉片、蝦滑、豬肝、豆皮。吃這5種肉菜壹般下鍋燙5秒左右即可，味道最為多汁鮮美，燙久了會碎會柴。

3、鴨血、豆腐、豆芽、金針菇。吃這4種素菜壹般下鍋需要焯燙10秒左右，口感最為鮮嫩，久了味道欠佳。

4、牛肉丸、鹵肥腸、冬瓜、苕粉、海帶、土豆、白菜、藕片。吃這10種菜需要火鍋焯燙至少1分鐘左右再吃，這樣才能保證熟透且口感正佳。