秋天的糖桂花怎麽做
壹、糖桂花制作：
主要食材：鮮桂花壹份，白沙糖壹份，糖和花大約按1：1的量，也可以自己按口味適量增減，但這樣比例口感很佳。鹽3-4克去澀、殺菌、提香。另準備熱水煮過的瓶子儲存。
1.手工撿出樹葉、蟲子、雜質及腐敗殘花。
2.取無水無油的幹凈盆，入幹凈清水，加入清理幹凈的桂花浸泡15-20分鐘。（有少幹花和細花梗也無礙）
3.鹽水泡後再用清水輕輕洗兩遍，殘渣會下沈，輕松撈出上面幹凈桂花空幹水，在通風陰涼外涼幹水份（我涼壹晚，有點變色也不要緊，主要是無水，確保淹釀時不容易變腐）。
4.涼幹的桂花加入糖，拌均勻。
5.糖和桂花拌好後封保鮮膜入開水鍋蒸15分鐘，取出等糖桂花充分不熱，壹層層入開水消過毒的瓶中，入壹層要用搟面扙壓壓緊後再入下壹層。
6.全部入瓶後灑上壹小湯勺白酒，也可在裝瓶前，用點白酒涮壹下瓶子。
7.瓶口墊上保鮮膜，擰上蓋就可以了，剩下的事情都交給時間吧~大約半月左右，糖桂花就成了.
8.這是不用蒸做的糖桂花。洗幹凈，涼幹凈水份的桂花，用少許鹽拌後，壹層桂花，壹層糖壓緊，最上層糖上灑點酒，殺菌又幫助糖和桂花融合。總之。與上面的蒸糖桂花制作什麽都壹樣，就是免去了蒸這壹步。