蛋糕添加劑乳白色乳劑都有什麽
1、蛋糕乳劑，又稱蛋糕油，
英文為Sponge Cake S.p，是西點烘焙中經常使用的材料。
壹般烘焙高成分奶油蛋糕中添加可避免出現水、油混合不均造成的分離現象。
2、白油：白色無味，調味方便，攪拌時有快速松發特性，油性好，壹般派皮及調味點心使用，也是奶油霜的最佳原料。
望采納~
英文為Sponge Cake S.p，是西點烘焙中經常使用的材料。
壹般烘焙高成分奶油蛋糕中添加可避免出現水、油混合不均造成的分離現象。
2、白油：白色無味，調味方便，攪拌時有快速松發特性，油性好，壹般派皮及調味點心使用，也是奶油霜的最佳原料。
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